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矿物质以食补为主

发布时间:2016-01-23 12:59:08 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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矿物质又称无机盐,是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。人体组织几乎含有自然界存在的所有元素,其中碳、氢、氧、氮 4 种元素主要组成蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物,其余元素大部分以无机化合物形式在体内起作用,统称为矿物质。

矿物质根据其在人体内含量的多寡分为常量元素(又称宏量元素)和微量元素。体内含量大于体重 0.01%的称为常量元素,较重要的有钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫;含量小于体重 0.01%的称为微量元素,人体必需的有锌、铜、铁、铬、钴、锰、钼、锡、钒、碘、硒、氟、镍、硅。微量元素在体内含量虽少, 却有很重要的生理功能。 它们既是机体的构成者,又是生命活动的参与者和调节者。

由于新陈代谢,每天都有一定量的矿物质经粪、尿、皮肤、头发、指甲等途径排出,而人体的矿物质都来自大自然的土壤、水、空气和食物,不能在体内合成,如果摄入不足或过量,都会引起疾病。糖尿病病人因为血糖控制不佳,矿物质从尿液的排出就增多,从而导致大部分糖尿病病人矿物质不同程度的缺乏。而矿物质缺乏又会影响正常的新陈代谢,进一步促进糖尿病并发症的发生。

最常见的容易缺乏的有钙、铁、锌、碘等。矿物质的补充要遵循食补为主、药补为辅的原则,因为人体对矿物质的需求较低,病人自行给予药物补充容易出现过量甚至中毒,即使每日补充不过量,长期服用也会积少成多,达到有损人体健康的程度。因此,糖尿病病人平时要多食用含钙、铁、锌较丰富的食物,如奶及奶制品、豆类、动物蛋白等。

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