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糖尿病人食谱

发布时间:2016-01-23 12:59:00 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:糖尿病 糖尿病

从17世纪认识糖尿病到20世纪发现胰岛素以前,西方治疗糖尿病的主要方法是控制饮食和适当的运动。经过数百年的医学研究,糖尿病的治疗理论和治疗方法有了很大的进步,但饮食疗法仍是糖尿病的基本疗法。

国际著名学者Joslin在他的《糖尿病手册》中指出:“我常把与糖尿病斗争的糖尿病人比作是古代战车上的战士,而他驾驭的战车是由三匹战马牵引的。那就是“饮食疗法、胰岛素疗法、体育疗法。能驾驭好一匹马就需要技巧;要驾驭好两匹马同时行动,则需要智慧;而若能驾驭好三匹马同时拉车作战,则他必须是一位杰出的驯马师”。由此可知,即使是在西方社会医疗技术已经比较发达的今天,饮食疗法对于治疗糖尿病仍然是十分重要的。

我国中医学不仅很早就认识到饮食与糖尿病发病有密切关系,而且在医疗实践中,在中医辨证论治和“药食同源”理论指导下,总结出了较全面的治疗糖尿病的饮食和药膳疗法。这些方法丰富了对糖尿病的治疗,对于当今的糖尿病研究和防治,具有极为重要的现实意义和临床实用意义。

王煮《外台秘要》中也言:此病特忌房室,热面并干脯一切热肉,粳米饭、李子等。千余年来,经过历代医学家的不断补充和发展,这一饮食原则逐渐发展成为自成体系的饮食疗法。其内容包括:

(1)限制过食米面、水果(限制碳水化合物的摄入);

(2)少食肥甘厚味油腻之品(限制脂肪的摄入);

(3)少食咸盐(低盐饮食);

(4)不吃芳香辛燥助火化热的饮食;

(5)禁止饮酒;

(6)少食多餐的饮食习惯。

具体来说,下面提供的糖尿病食谱可供糖尿病病人任意选用(包含烹调方法、原材料准备以及热量计量等):

糖尿病人全天食谱方案一:

早餐:梗米50克,富强粉50克,鸡蛋50克,豆腐干50克,青菜200克。

午餐:豆油6克,盐2克,梗米100克,姆鱼100克,白菜250克,冬瓜200克,豆油14克,盐3克。

晚餐:梗米100克,猪瘦肉85克,芹菜150克,黄瓜150克,豆油15克,盐3克。

总热量:8.049兆焦,碳水化合物274.7克(57.1%),动物蛋白38.5克(15.6%),食:

物纤维10.4克,维生素A2533单位,维生素C263.0毫克,维生素E52.4毫克,蛋白质84.5克(17.6%),豆类蛋白8.1克(9.6%),纳2680.2毫克,PIS比值为2.13,脂肪54.1克(25.3%),胆固醇389.3毫克,饵1914.2毫克。

糖尿病人全天食谱方案二:

早餐:梗米50克,富强粉45克,鸡蛋50克,豆腐干50克,白菜150克,豆油7克,盐2克。

午餐:梗米85克,带鱼75克,青菜200克,胡萝卡50克,豆油10克,盐2克。

晚餐:梗米85克,猪瘦肉75克,芹菜150克,菱白100克,豆油10克,盐2克。

加餐:挂面50克,鸡肉50克,菠菜160克,豆油8克,盐1克。

总热量8.322兆焦,PIS比值为1.95,碳水化合物271.8克(54.7%),蛋白质93.4克(18.8%),脂肪58.7克(26.5%),动物蛋白46.3克(49.6%),豆类蛋白8.1克(8.7%),

胆固醇487.2毫克,食物纤维11.8克,铀2541.5毫克,饵2371.8毫克,镑12.69毫克,铜1.83毫克,维生素C201.5毫克。

糖尿病人食谱之妙苦瓜

【成分】苦瓜100克,油、盐适量。

【做法】苦瓜洗净后舌TJ去瓤,切成片状,大火烧红锅后放进油和盐,然后再把苦瓜放进去翻炒至熟透。

【用法】每日3次,连续服用10天。

【疗效】降糖。

糖尿病人食谱之蔫米冬瓜

【成分】,惹米20克,草菇30克,蘑菇30克,食盐5克,上汤50克,生粉25克,冬瓜1000克。

【做法】(1)冬瓜切成大块,用沸水烫一下,捞起来后沥干水分;(2)冬瓜放进蒸盆,加入上汤,把已经煮熟的惹米放进,上笼蒸35分钟,取出来备用;(3)草菇、蘑菇下油锅略爆,加点调味料,打个芡,然后全部淋在冬瓜脯上。

【疗效】生津止渴。

糖尿病人食谱之菠菜内金粥

【成分】菠菜250克,鸡内金10克,粳米50克。

【做法】先将菠菜洗净,切成碎,然后鸡内金另外焙研为粉末,再加水煎煮30分钟左右,去渣留汁,粳米另外放进清水中煮成粥,将熟的时候放进菠菜、鸡内金药汁一起同煮。

【疗效】养血,健脾,滋阴。适用于糖尿病患者口渴、消瘦无力、多尿等症状。

糖尿病人食谱之构把子沌兔肉

【成分】构把子巧克,兔肉250克,食盐、油适量。

【做法】将构祀子和兔肉一起放在沙锅内炖熟,最后加上食盐和油即可食用。

【用法】隔日服食1次,经常食用。

【疗效】适用于虚弱的糖尿病患者。

糖尿病人食谱之土豆牛肉

【成分I牛肉230克,葱2条,盐适量,土豆300克,蚝油适量,生粉适量。

[做法】(1)牛肉用调味料掩10分钟,然后放进油锅中炒熟备用;土豆去皮后切成拉状,加入沸永中煮熟备用;(2)把牛肉和土豆粒一起放进锅中加水煮,把蚝油、调味料调匀,然后用生粉匀芡,葱粒放进去,待牛肉煮熟即可上碟。

【疗效】土豆是非常适合糖尿病患者食用的食品之一。

糖尿病人食谱之黄茂猪演煲

【成分]猪胰1具,黄茂100克,食盐适量。

【做法】先将黄茂放进清水中煎煮取汁,再与猪胰同煮,熟后调味服用。

【用法】每日1剂,连续服用7天。

【疗效】适用于尿多的糖尿病患者。

除了上述的糖尿病人食谱以外,按照热量计量的原则,糖尿病人其实可以搭配出非常丰富的菜谱食谱,做到吃得好同时也对身体好!

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