20170327饮食养生汇视频和笔记:胡东鹏,糖尿病,口蘑烧冬瓜的制作

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本页提供2016年3月27日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡东鹏。主题是《甜蜜的误区》。主要介绍什么是糖尿病，如何提早发现糖尿病，如何与糖尿病和平共处，口蘑烧冬瓜的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

胡东鹏：中国中医科学院广安门医院内分泌科主任医师。

糖尿病是一组由遗传和环境等多种病因引起以慢性高血糖为特征的代谢性疾病群。久病可引起多系统损害，导致眼、肾、神经、及心脑血管、下肢等器官的慢性并发症。

近30年来，我国糖尿病患病率显著增加。2007—2008年，在中华医学会糖尿病学分会组织下，全国14个省市进行了糖尿病的流行病学调查。结果显示我国20岁以上的成年人糖尿病患病率为9.7%。这一数字与同等发展水平国家的数据相近，比1980年增加了近3倍。

2002年全国营养调查同时调查了糖尿病的流行情况。“世界糖尿病日”，中国中医科学院糖尿病研究总院调查资料显示，中国的糖尿病患者人数已达4000万左右，占世界糖尿病人群总数的五分之一，患病率居世界第二位，并且以每天至少3000人的速度增加，每年增加超过120万人，至2010年中国糖尿病人口总数猛增至8000万至1亿人。

2016年3月6日，世卫组织于首次发布全球糖尿病报告，显示全球糖尿病成年人患者近40年内增加了3倍，其中多数生活在发展中国家。报告显示，中国成年人患糖尿病率接近10%。

糖尿病是由于胰岛素分泌相对不足或绝对不足，或胰岛素作用缺陷导致的，胰岛素作用非常大，分泌为乱会引起糖、蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。

图：哪种症状预示糖尿病已经找上你了

因为过去诊断糖尿病是由血糖来诊断的，但真正到血糖已经升高到诊断糖尿病这种标准的时候，我们身体内残存的胰岛功能就不足50%了，当我们见到糖尿病发病的时候就已经很晚了。

其实在血糖升高之前，我们的胰岛素水平实际是升高非常多的。正常情况下我们空腹胰岛素水平在20μU/ml左右，那么餐后的胰岛素水平一般是空腹的三到五倍就够了，但是真正早期的糖尿病患者在检测不出血糖高之前，他餐后负荷的胰岛素水平可以达到比空腹大约多十倍。这样高的胰岛素水平，实际上就相当于损耗了我们的胰岛功能，而这么高的胰岛素水平就会导致在餐之前的时候血糖已经下来了，但胰岛素水平没下来，二者重叠就特别容易在餐前出现低血糖的症状，因此长期出现餐前低血糖的症状就是一个提醒我们可能患有糖尿病的信号。此外，我们常说的“三多两少”，即多饮、多食、多尿、体重下降、体力下降都是糖尿病初期的症状表现。

遗传、肥胖等因素都是造成糖尿病的主要因素，养成健康的饮食习惯和生活习惯十分重要。多吃青菜，管住嘴迈开腿最好不过。

控制血糖的验方：山楂消食开胃，葛根花解酒醒脾，罗布麻叶降糖降脂，这三味药材泡制的代茶饮可预防糖尿病，每天各取几粒泡水喝有保健的功效。

养生厨房：口蘑烧冬瓜。

将处理好的金华火腿、口蘑、冬瓜焯水备用。少油起锅，下入葱、姜、高汤和金华火腿烧制飘香后，与口蘑、冬瓜一起上笼蒸制15分钟。将蒸好的汤汁加入水淀粉、香油烧制，把烧好的汤汁淋在口蘑冬瓜上即可。

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