糖尿病与膳食营养

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糖尿病，中医称之为消渴症，是由于体内胰岛素分泌量不足或胰岛素效应差，葡萄糖不能进入细胞内，结果导致血糖升高，尿糖增加，出现多食、多饮、多尿而体力和体重减少的所谓三多一少的症状。患者主要出现糖代谢紊乱，同时出现脂肪、蛋白质、水和电解质等多种代谢紊乱，继而出现症状。可发生眼、肾、脑、心等重要器官及神经、皮肤等组织的并发症，给个人、家庭、社会带来沉重的经济和精神负担。

根据美国糖尿病协会提出的糖尿病分型标准，糖尿病可分为胰岛素依赖型糖尿病,非胰岛素依赖型糖尿病和其他型糖尿病。前者发病年龄多见于儿童青少年，多有家族史，起病急，症状重。后者多见于中老年人，起病隐匿，症状轻，是最常见的类型。

中国预防医学科学院报道，糖尿病发病正呈增高趋势。目前，在农村地区的患病率比城市的增长速度更快。

我国学者结合国内外的实际经验，提出了糖尿病综合治疗原则，即饮食治疗、运动治疗、糖尿病的教育与心理治疗、药物治疗和病情监测。随着人们认识的深入，饮食调控在糖尿病治疗中起着越来越重要的作用，近年饮食调控原则的变化趋势是脂肪摄入比例减少，碳水化合物摄入比例增加，蛋白质比例变动不大。【推荐内容：糖尿病人吃什么好】

体重是检验总热能摄入量是否合理控制的简便、有效的指标，因此，不论是肥胖者或消瘦者均应控制体重在理想体重范围内。最好选用吸收较慢的多糖，如玉米、荞麦、燕麦、莜麦、红薯等。可溶性膳食纤维具有降低血糖、血脂及改善葡萄糖耐量的功效。可选用高纤维膳食，尤宜摄食整粒豆、燕麦麸、香蕉、杏等含可溶性膳食纤维高的食物，玉米和大麦中的可溶性膳食纤维均高于稻米。多选用大豆、兔、鱼、禽、瘦肉等食物，适当提高总热能偏低的蛋白质的比例，若伴肝肾损害时，应特别注意保证优质蛋白的供给。提供丰富的维生素和无机盐、维生素E可分别改善神经症状和微循环，应多选用新鲜的蔬菜和水果，但摄入甜水果或水果用量较大时要注意替代部分主食。补充钾、钠、镁等无机盐&尤其注意补充铬、锌、钙，因为三价铬是糖耐量因子的组成部分，而锌是胰岛素的组成部分，补钙对预防骨质疏松症有益。

糖尿病患者常用食品一般分为谷类、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋、油脂J类。每天都应吃到这八类食品。糖尿病患者进餐时间要定时、定量，两餐间隔过长，易发生低血糖。并要防止低血糖发生。急重症糖尿病患者的饮食摄入应在医师或营养师的严密监视下进行。